孫子夫父的啤酒與口水(夢想在啤酒池中游泳)-Welt des Biers, Mundo de la cerveza

這是常常會在啤酒(或其他酒類)上看到的文字，
今天上網查了一下，其全名如下：
HKDNP: Hong-Kong Duty Not Paid
SDNP: Singapore Duty Not Paid
MDNP: Malaysia Duty Not Paid
所以我昨天喝的640ml, 綠色玻璃瓶, 馬來西亞製的Carlsberg啤酒，
HKDNP, SDNP就是香港未完稅, 新加坡未完稅
換句話說，這瓶酒是不是不能在香港與新加坡販售啊？

PK主角：Asahi Dry vs Asahi 乾杯
 
性能諸元如下：
生啤酒：Dry(是<非熱處理>) 乾杯(是<非熱處理>)
價格：Dry(12<NT42/0.35L>) 乾杯(9.7<NT32/0.33L>)
酒精濃度：Dry(5%) 乾杯(4.5%)
產地：Dry(日本) 乾杯(中國)
 
PK戰績如下：
甜味：Dry(●●●) 乾杯(●●●)
芳香：Dry(●●○) 乾杯(●○○)
麥香：Dry(●○○) 乾杯(●○○)
回甘：Dry(●●○) 乾杯(●○○)
價格：Dry(●○○) 乾杯(●●●)
 
感想：
【Dry】：純淨的冽口滋味，釋放靈魂深處的暢快。
【乾杯】：較多層次的冽口感，尾韻稍酸。

品牌：Suntory
原產地：日本
原料：麥芽 + 啤酒花 + 酵母菌 + 水
酒精濃度：5.5度
每百cc單價：12.80(500 cc)
製造商：Suntory
發酵種類：下層發酵(Lager)
生啤酒：否
 
 
 
強調「以100%日本天然水 + 100%歐洲產Aroma Hop + 100%二條大麥麥芽生產，
 
 
 
連續三年榮獲世界食品評鑑大賽特級金牌獎」
入口感覺與「金牌台灣啤酒」極為相似，但香氣有過之而無不及！
回甘的口味不會有酸澀感，較「金牌台灣啤酒」佳！
 
 
 
 
個人評價：
1. 香氣：●●●
2. 苦味：●●●
3. 暢快：●●●
4. 麥味：●●●
5. 價格：●○○
 
 
 
 
品嚐建議 : 對「芳香型」啤酒情有獨鍾者。

為了要證明我對啤酒之神的忠誠信仰，
即使女兒住院，抓到空檔，我還是要喝...
即使已經感冒，發燒38.5度，我還是要喝...
 
今天PK的主角是：
1. Heineken (Lager)玻璃瓶/330cc / NT 50 / 5%
2. KONA Big Wave (Ale)玻璃瓶 / 355cc / NT 59 / 5.3%
3. KONA Long board (Lager)玻璃瓶 / 355cc / NT 59 / 4.8%
 
口感：
1. Heineken (Lager)玻璃瓶：
     清淡、爽口，尾韻清甜，舌尖回甘。
2. KONA Big Wave (Ale)玻璃瓶：
     濃烈的奶油糖果味，尾韻略帶蜂蜜味，舌尖回甘。
3. KONA Long board (Lager)玻璃瓶：
     香醇、具有吸引人的果香，齒頰飄香，舌尖回甘。
 
評語：
1. Heineken (Lager)玻璃瓶：適合大口暢飲。
2. KONA Big Wave (Ale)玻璃瓶：適合細細品味。
3. KONA Long board (Lager)玻璃瓶：適合與人分享。

PK主角：海尼根 vs 經典青島
 
PK戰績如下：
甜味：海尼根(●●●) 經典青島(●●○)
麥香：海尼根(●●●) 經典青島(●●○)
回甘：海尼根(●●●) 經典青島(●○○)
價格：海尼根(●○○) 經典青島(●●●)
 
感想：
【海尼根】：入口甘甜、爽口，尾韻綿長，深富麥香。
【經典青島】：口感平淡，層次稍淺，尾韻偏酸(大米？)。

大麥的主要用途：啤酒、麥芽糖。
小麥的主要用途：麵粉。
 
麵粉中的高筋、中筋、低筋的區分，是依據麵粉中的面金含量多寡而定義的。
麵粉由小麥構成，大麥之蛋白質含量不足，無法形成筋度，不能成為麵粉的原料。
 
麵筋猶如鋼筋混泥土中的「鋼筋」，主要由蛋白質構成，與水膠合後產生黏性，
麵粉中的筋度越高，所製作出來的產品強度越高，例如：
高筋：筋度10.5%以上，適合製作麵包。
中筋：筋度8.0 - 10.5%，適合製作饅頭。
低筋：筋度8.0%以下，適合製作蛋糕。
 
由此可見，小麥之用途較為廣泛，無怪乎純酒令要求啤酒只能用「大麥芽」來製作，
就是為了要保障重要民生物資的「小麥(麵粉)」之供應無虞呀！

文章日期：2009-05-13 11:30


PK主角：台啤原味 vs 台啤全麥
 
特色描述：
【原味】：優質大麥芽，精選啤酒花及上等蓬萊米，因為加入蓬萊米而有不同口感，
                    最符合亞熱帶人士口味。
                    傳統釀製技術，風味甘醇，口感獨特，是最佳飲品。
【全麥】：不含蓬萊米的全麥酒。
(上述資料來源：台啤官網)
 
PK戰績如下：
甜味：原味(●●○) 純麥(●●○)
麥香：原味(●●○) 純麥(●●●)
回甘：原味(●●○) 純麥(●○○)
價格：原味(●●●) 純麥(●●●)
 
感想：
【原味】：平實的口感，層次較深，尾韻稍酸，可能是米的口感。
【全麥】：平實的口感，無特殊層次，無特殊風味，難引起共鳴，個人預言可能會再度停產。

PK主角：台啤金牌 vs 台啤全麥
特色描述：
【金牌】：原料大麥芽，上等蓬萊米，德國高級芳香型啤酒花，天然酵母。
口感清爽，甘醇。
【全麥】：不含蓬萊米的全麥酒。
(上述資料來源：台啤官網)
PK戰績如下：
甜味：金牌(●●●) 純麥(●●○)
麥香：金牌(●○○) 純麥(●●●)
回甘：金牌(●●○) 純麥(●○○)
價格：金牌(●●●) 純麥(●●●)
感想：
【金牌】：強烈明亮的入口甘甜，特殊的啤酒花芳香，回甘無苦澀，但層次稍淺。
如果不是容易引起關節疼痛，會是筆者強烈推薦的入門酒。
【全麥】：平實的口感，無特殊層次，無特殊風味，難引起共鳴，無怪乎曾經停產。
 

品牌：Kirin
Seite : 1888
產地：日本
原產地：日本
原料：麥芽 + 啤酒花 + 大麥 + 糖類 + 大麥蒸餾酒
酒精濃度：7度
每百cc單價：12.80(500 cc)
製造商：Kirin
發酵種類：下層發酵(Lager) + 蒸餾酒
生啤酒：否
 
 
 
強調「7%酒精濃度帶有醇厚滋味， 且能清爽入喉，
完全顛覆您對啤酒的傳統印象。」
 
 
 
帶有K牌獨有的入口甜味，即使濃度高也不會嗆辣，
回甘略帶些許酸味，後勁強烈，不適合需要清醒之前飲用！
 
 
 
個人評價：
1. 香氣：●●○
2. 苦味：●○○
3. 暢快：●●○
4. 麥味：●●○
5. 價格：●○○
 
 
 
品嚐建議 : 高濃度啤酒的市面初體驗。
 
 
 
特殊事項：(每百cc)
熱量：50 kcal
蛋白質：0.1 - 0.3 g
糖質：2.1 g

感謝台灣的便利商店，不管是x-11, 全x，萊爾x...
感謝你們提供一個安全/便利的環境，
讓來來往往的旅人可以停下來休息、取暖、喝杯咖啡，
讓飄飄渺渺的遊魂可以來這裡思考、沉澱、喝杯啤酒。
 
台灣人有日本人的敬業精神(工作上過度的自我壓抑)，卻沒有疏壓的居酒屋文化。
快炒店的大口暢飲被污名化，成為「藍領街級的象徵」(家裡那頭牛的觀念)，
啤酒世界的把酒言歡，成為「無知識低等工作者的聚會」(家裡那頭牛的觀念)。
 
於是眾多的啤酒愛好者，被管制、束縛，只能含淚忘記激暢的口感與樂趣。
 
幸好，台灣還有便利商店，提供不同種類、口感、品牌、價位的啤酒，
讓形形色色的飲者，找到體內啤酒蟲的歸宿。
 
最後，再與您分享：
「如果我不在家，那我一定在便利商店；
如果我不在便利商店，那一定在往便利商店的路上」
 
如果您在便利商店遇到我，恰巧您也是啤酒的愛好者，
請您不吝惜與我打聲招呼，
讓我知道，原來，啤酒的迷人滋味，這世界上還有人知道。