孫子夫父的啤酒與口水(夢想在啤酒池中游泳)-Welt des Biers, Mundo de la cerveza

真正的生啤酒，必須符合以下兩項定義：

 

1. 未過濾(過濾雜質/酵母)

2. 未熱處理(殺菌)

 

符合上述兩項定義的啤酒，通常以桶裝型式銷售。

但由於未經過濾，所以保存期限不長。

 

市面上的瓶裝/罐裝啤酒，為了要保持長久的銷售期間，都必須經過過濾處理。

因此即使強調生啤酒，也大多會加註：非熱處理。

來作為和真正生啤酒的差異。