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真正的生啤酒,必須符合以下兩項定義:
1. 未過濾(過濾雜質/酵母)
2. 未熱處理(殺菌)
符合上述兩項定義的啤酒,通常以桶裝型式銷售。
但由於未經過濾,所以保存期限不長。
市面上的瓶裝/罐裝啤酒,為了要保持長久的銷售期間,都必須經過過濾處理。
因此即使強調生啤酒,也大多會加註:非熱處理。
來作為和真正生啤酒的差異。
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1. 未過濾(過濾雜質/酵母)
2. 未熱處理(殺菌)
符合上述兩項定義的啤酒,通常以桶裝型式銷售。
但由於未經過濾,所以保存期限不長。
市面上的瓶裝/罐裝啤酒,為了要保持長久的銷售期間,都必須經過過濾處理。
因此即使強調生啤酒,也大多會加註:非熱處理。
來作為和真正生啤酒的差異。
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